80 ans d’engagements pour le vrai et pour demain
Née en Normandie et toujours implantée à Condé-sur-Vire, la marque fonde sa singularité sur un terroir dont les caractéristiques naturelles déterminent la qualité du lait.
Un climat tempéré, des pluies régulières et des prairies riches en nutriments permettent aux vaches de passer en moyenne 210 jours* de l’année en extérieur.
Ce lait normand, reconnu pour sa qualité, confère à la Crème Excellence ses caractéristiques gustatives et techniques, reflet du lien indéfectible entre terroir, éleveurs et savoir-faire qui accompagne la marque depuis 80 ans.
*Source : AGRESTE data 2010
Le saviez-vous ?
Tous les bouchons sur nos briques de crème 1L produites à la laiterie de Condé-Sur-Vire sont fabriqués à partir de plastique recyclé selon l’équilibrage des masses.
Cela représentait, en 2024, 14T de plastiques vierges d’origine fossile évités.
Un engagement auprès des chefs, de la cuisine à la pâtisserie
Depuis plusieurs décennies, Elle & Vire Professionnel® s’impose comme une référence pour les chefs, portée par des produits emblématiques tels que la Crème Excellence, devenue un standard dans de nombreux univers culinaires. Qu’il s’agisse de restaurants, boulangeries ou pâtisseries, cette exigence se retrouve dans chaque métier et s’exprime également à travers les personnalités qui accompagnent la marque.
Pierre Gagnaire, parrain emblématique de l’Excellence
Chef triplement étoilé, Pierre Gagnaire incarne l’attachement à la précision au goût et à la valeur du terroir normand. Pour lui, « La crème Excellence, qu’elle soit issue du terroir Français, c’est un gage de qualité. Tout ça participe à ce que nous défendons et qui fait que dans nos assiettes, on offre des choses de grande qualité. »
« La crème et le beurre sont les fondements de la cuisine française. Tous les métiers : cuisinier, pâtissier, tous les métiers manuels, les gens qui font bien leur travail, sont à la recherche de l’excellence ! Cette crème Excellence, c’est plus qu’un allié, c’est un partenaire. Lorsqu’on l’utilise, c’est ce goût inimitable. «
Pierre Gagnaire
Ophélie Barès, nouvelle ambassadrice de marque
Elle & Vire professionnel® enrichie son programme d’ambassadeurs déjà constitué de 4 chefs cuisiniers et de 6 chefs pâtissiers d’une toute nouvelle ambassadrice : Ophélie Barès.
Cheffe pâtissière reconnue, elle apporte un regard technique, contemporain et exigeant, en phase avec les attentes des nouvelles générations de professionnels. Aujourd’hui engagée dans la préparation du concours des Meilleurs Ouvriers de France Pâtisserie, elle illustre la montée en puissance d’une pâtisserie qui se féminise et se réinvente. Ophélie Barès partage avec la marque le même goût du geste juste et du produit véritable.
Date de mise en ligne :5 janvier 2026
