Beurre Extra Sec 84% MG
PLAQUE DE 1 KG
En résumé
Un beurre extra sec 84% MG issu de crème Normande avec une excellente plasticité au tourage, idéal pour les viennoiseries et feuilletages des boulangers pâtissiers.
Les plus produits
- Le beurre de tourage fabriqué en laiterie avec de la crème Normande.
- Un goût crémier, frais et délicat aux notes de noisettes
- Une excellente plasticité au tourage : la pâte ne se déchire pas et ne se rétracte pas.
- Une excellente fermeté au laminage pour une pâte facile à travailler.
- Un développement régulier et important à la cuisson
- Une régularité parfaite toute l’année
Conseils d'utilisation
Point de fusion : 32°C – 34°C
Avant ouverture : conserver à +6°C maximum.
Après ouverture : conserver au frais et utiliser dans les 48H.
En détail
Elle & Vire Professionnel® est une marque de produits laitiers dédiés aux professionnels de la boulangerie pâtisserie et de la restauration.
Créée en 1947, la marque doit son nom aux deux rivières, l’Elle et la Vire, qui entourent la laiterie fondée par Auguste Grandin à Condé-sur-Vire. Les crèmes et beurres Elle & Vire Professionnel® sont le fruit d’un savoir-faire normand unique, ce petit plus qui fait sa qualité inimitable, pour fabriquer des produits stables et réguliers en toutes saisons.
Vous trouverez notamment la Crème Excellence Elle & Vire Professionnel®, plébiscitée pour sa régularité et son taux de foisonnement par les professionnels du monde entier depuis plus de 50 ans ou encore le Beurre Extra Sec Elle & Vire Professionnel® pour réaliser notamment des feuilletages d’exception pour les croissants.
Présent aux côtés des plus grands chefs d’aujourd’hui et de demain, Elle & Vire Professionnel® est le fournisseur officiel de multiples concours aux rayonnements mondiaux. La marque entretient également des partenariats privilégiés avec des associations professionnelles. Développer et entretenir la proximité avec les professionnels de la restauration et des métiers de bouche est essentiel pour continuer à proposer des produits innovants en accord avec leurs attentes et leurs besoins.
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