Crème Brûlée tartelette pralinée
Saviez-vous que le praliné est une invention française bourguignonne créée au 17è siècle? C'est le cuisinier du Maréchal Praslin qui lui donna son nom.
Produit recommandé
L'astuce du chef
Vous pouvez utiliser des pistaches ou des cacahuètes et leur praliné pour remplacer les noisettes
Recette pour :10 tartelettesTemps de préparation : 30 min de préparation la veille ou jusqu’à 3h20 avant
Ingrédients
- 1 L Appareil à Crème Brûlée Elle & Vire Professionnel
- 10 Fonds de tartelettes cuits
- 11 cm de diamètre
- 800 g Praliné
- 150 g Sucre cassonade
- Quelques noisettes torréfiées
Ajouter le praliné dans les fonds de tartelettes froides.
Chauffer l’Appareil à Crème Brûlée jusqu’àla première ébullition et la verser dansles fonds de tartelette. Laisser refroidir 20minutes à température ambiante puis au réfrigérateur pendant 3 heures minimum.
Au moment de l’envoi, parsemer de cassonade, caraméliser et ajouter les noisettes torréfiées.
