Sabayon de Fruits Moches
Produit recommandé
L'astuce du chef
En fonction de la saison vous pouvez remplacer ces fruits par des fruits rouges.
Recette pour :100 couvertsPréparation
- 3,3 litres d’Appareil Gratin de Fruits Sabayon Elle & Vire Professionnel®
- 20 bananes abîmées
- 20 poires abîmées
- 20 pommes abîmées
- 130 g de beurre
- 130 g de sucre
- Épices à pain d’épices
1 – Fouettez au batteur à vitesse maximum l’Appareil Gratin de Fruits Sabayon Elle & Vire Profesionnel® avec les épices de votre choix pendant 5 min jusqu’à obtention d’un sabayon.
2 – Préparez et découpez les différents fruits en cubes.
3 – Poêlez les fruits à feu vif dans le beurre et faites-les caraméliser avec le sucre.
4 – Passez les fruits caramélisés en cellule de refroidissement.
5 – Dressez le sabayon en ramequin individuel puis déposez les fruits sur le dessus.
Valeurs nutrionnelles pour 100g
- Énergie en KCAL 101,59
- Matières grasses 3,44 g
- Dont acides gras saturés 2,33 g
- Glucides 16,22 g
- Dont sucres 14,03 g
- Protéines 1,29 g
- Fibres Alimentaires 1,23 g
- Sel 0,04 g
