Sorbet onctueux miel et citron
Produit recommandé
L'astuce du chef
Il est possible de turbiner le mix glace à la sorbetière classique.
Recette pour :10 personnesIngrédients
- 1 500 g de crème légère Onctueuse Elle & Vire Professionnel®
- 90 g de jus de citron
- 180 g de miel
- 60 g de sirop de glucose
- 200 g de miel de châtaignier
- QS de zestes de citron
- QS d’amandes effilées caramélisées
Faire chauffer le jus de citron et le miel.
Ajouter le sirop de glucose.
Lorsque celui-ci est tiède, ajouter l’onctueuse ainsi que les zestes de citron.
Verser dans un bol Pacojet et réserver au congélateur.
Pacosser le sorbet.
Pour chaque coupe, former 3 boules.
Verser environ 20 g de miel de châtaignier.
Saupoudrer des zestes de citron et amandes effilées caramélisées.
