Tisane Onctueuse
Produits recommandés
L'astuce du chef
Il est possible de turbiner le mix glace à la sorbetière classique.
Recette pour :10 personnesVerrine Onctueuse Fruits Rouges
- 700 g de crème légère Onctueuse Elle & Vire Professionnel®
- 250 g de coulis de fruits rouges
- QS de fruits rouges
- QS de fleurs de basilic
Dans chaque verrine, verser 70 g d’Onctueuse et 25 g de coulis de fruits rouges.
Terminer le dressage avec des fruits rouges.
Ajouter des fleurs de basilic.
Sablés Bretons
- 40 g de jaunes d’oeufs
- 80 g de sucre semoule
- 110 g de farine type 55
- 4 g de levure chimique
- 90 g de beurre ½ sel Lescure, AOP Charentes-Poitou
Pour les sablés bretons, monter les jaunes avec le sucre.
Pendant ce temps, tamiser la farine avec la levure chimique.
Lorsque les jaunes sont montés, ajouter le beurre pommade, puis la farine et la levure chimique tamisées ensemble.
Faire cuire à 150°C pendant environ 20 minutes.
Sorbet Onctueux Miel-Citron
- 500 g de crème légère Onctueuse Elle & Vire Professionnel®
- 30 g de jus de citron
- 60 g de miel
- 20 g de sirop de glucose
- QS zestes de citron
Pour le sorbet, faire chauffer le jus de citron et le miel.
Ajouter le sirop de glucose.
Lorsque celui-ci est tiède, ajouter Onctueuse ainsi que les zestes de citron.
Verser dans un bol Pacojet et réserver au congélateur.
Pacosser le sorbet. Former les boules.
