Le 23 juin 2025, Elle & Vire Professionnel® a donné le premier coup d’envoi d’une série d’évènements uniques pour célébrer les 50 ans de la crème Excellence aux côtés de ceux qui en font la valeur.
« Aux origines de l’Excellence : la Normandie » : un premier événement marquant à Condé-sur-Vire, berceau historique de la marque. Placée sous le signe de l’authenticité et du partage, cette journée a permis de plonger les invités au cœur de la Crème de Normandie, véritable emblème du savoir-faire crémier Elle&Vire Professionnel ®…
Revivez l’événement en vidéo
La Crème de Normandie, un terroir d’exception
Dans le cadre verdoyant de Condé-sur-Vire, les convives ont découvert l’excellence de la filière laitière normande, des pâturages jusqu’à la transformation du produit. La visite de l’exploitation de Sébastien Cirou, agriculteur passionné, a mis en lumière le rôle central des éleveurs dans la qualité et la régularité de cette crème d’exception.
Des engagements durables et responsables
Lors des prises de parole, Justine BRACHAT- REALINI coordinatrice RSE, a rappelé les efforts de Savencia en matière de décarbonation et de pratiques agricoles durables, renforçant l’idée que l’Excellence ne peut exister sans responsabilité environnementale. Un message fort qui illustre la volonté du groupe de préserver le patrimoine tout en innovant pour demain.
Dans cette lignée, la crème Excellence 1L, produite à partir de lait collecté autour de la laiterie de Condé-sur-Vire, incarne cette quête de qualité et de durabilité. En cuisine, elle garantit une performance et une régularité exceptionnelle, tandis qu’en pâtisserie, elle offre un rendement supérieur et une texture idéale pour des créations précises et savoureuses.
Cette journée a également été rythmée par des interventions captivantes de chefs reconnus. Christophe Hay, Chef du Restaurant « Fleur de Loire » distingué de 2 étoiles et 1 étoile verte au Michelin et élu Cuisinier de l’année en 2021 par Gault&Millau, et Maxime Guérin, chef à la Maison de l’Excellence Savencia®, ont partagé leur passion pour la gastronomie.
À travers des démonstrations inspirantes et des témoignages vivants, ils ont illustré comment la Crème de Normandie, avec sa texture riche et ses qualités exceptionnelles sublime chaque création, l’Excellence révèle l’authenticité du terroir normand et devient l’alliée incontournable des plus belles assiettes. Leur expertise a mis en lumière l’importance de choisir des ingrédients de qualité pour atteindre l’excellence dans chaque plat, tout en respectant les traditions et le terroir normand.
Convivialité et partage ont marqué la fin de cette rencontre
Crédits : Sandy Cluzaud – PEPERITE
« Créer du lien et partager notre expérience »
La journée a été un véritable moment de convivialité et de partage, où l’échange autour de la conception du lait et de la création de plats à l’aide de ces produits d’exception a été au cœur des discussions. L’onctueuse était également mise à l’honneur, marquant la fin de cette rencontre mémorable. Les invités ont eu le plaisir de déguster un déjeuner exceptionnel, où la crème était célébrée dans des recettes créatives et raffinées. Les clients présents ont unanimement salué exprimant leur gratitude pour avoir pu en apprendre davantage sur l’origine du produit qu’ils utilisent chaque jour dans leurs propres créations culinaires.
« Un moment inoubliable »
Mathieu Gailly, co-propriétaire de Maison Joyeux
Cette célébration de l’héritage et du savoir-faire a été magnifiquement orchestrée par Elle & Vire Professionnel®. En ouvrant cette série d’événements, la marque réaffirme sa légitimité et son profond ancrage dans le terroir normand. Cette étape aux origines de l’excellence lance une année anniversaire riche en émotions et en partages, célébrant les 50 ans d’un savoir-faire qui fait rayonner la gastronomie française.
Tout au long du mois d’octobre, nos équipes, nos clients distributeurs ainsi que nos partenaires se sont mobilisés pour faire vivre cet engagement à travers un grand nombre d’actions solidaires et créatives.
Une nouvelle année de don au profit de la cause pour Savencia Fromage & Dairy Foodservice
Grâce à l’engagement de nombreux clients distributeurs spécialistes du foodservice et au relais de l’opération dans leurs catalogues et sur leurs sites marchands, les ventes de la crème au mascarpone Sublime Elle & Vire Professionnel ® ont permis de reverser un don de 5 000€ pour soutenir les actions de l’association RoseUp.
Cette année encore, les enseignes de restauration se sont mobilisées à nos côtés
Le Comptoir du Malt, fidèle partenaire de cette opération, a pu régaler ses convives avec cette année, l’élaboration de sa recette de café gourmand autour de la crème au mascarpone Sublime. Cette opération a été relayée sur les tables de l’ensemble des établissements du groupe. Enfin des magazines Rose, édités par l’association RoseUp, ont également été disposés dans l’ensemble des établissements afin de sensibiliser les clients sur la lutte contre le cancer chez les femmes.
Par ailleurs, l’enseigne de restauration sociale Restalliance a réaffirmé son engagement, pour la troisième année consécutive, en proposant une recette de Pavlova aux fruits rouges dans ses établissements. Cette action de sensibilisation a été bien accueillie par les convives et a contribué à mettre en lumière la cause auprès d’un large public.
Des chefs, des recettes et des émotions…
Pour la deuxième année consécutive, Elle & Vire Professionnel® a organisé, en partenariat avec l’association des Maîtres Cuisiniers de France, un concours culinaire engagé, alliant créativité et solidarité. Les inscriptions ont été ouvertes dès le mois de mai, permettant aux chefs membres de l’association d’élaborer une recette unique, sucrée ou salée, autour de Sublime Crème au Mascarpone en lien avec le thème Octobre Rose.
Un jury de professionnels engagés, des recettes inspirées et une remise des prix pleine d’émotions ont rythmé cette édition 2025 placée sous le signe du partage et de l’excellence.
Un écho sans précédent dans la presse professionnelle
Cette année 2025 aura été marquée par un engouement et une sensibilisation inédite des acteurs du foodservice pour Octobre Rose et nous nous en réjouissons ! Comme les années précédentes, la presse professionnelle a choisi de relayer nos actions à travers leurs médias et nous les en remercions.
Retrouvez également sur la page Instagram @elle_et_virepro l’ensemble des postes qui ont marqué cette édition 2025 !
Un engagement incarné et partagé par nos équipes
Nos équipes ont eu le plaisir d’assister à l’intervention inspirante de Caroline Mercier, directrice générale de l’association RoseUp. Ce moment d’échange a permis aux collaborateurs de découvrir l’ensemble des actions menées au quotidien par l’association auprès des femmes touchées par le cancer en France.
Enfin, nos équipes ont également souhaité matérialiser leur engagement pour la cause, à leur manière, en organisant un concours de cuisine interne. Ce dernier avait pour but de distinguer la meilleure recette de tiramisu réalisée à partir de Sublime Crème au Mascarpone. Bravo à nos trois gagnantes pour leurs recettes aussi créatives que délicieuses !
Alors, un grand “MERCI” !
Savencia Fromage & Dairy Foodservice et la marque Elle & Vire Professionnel® souhaitent remercier l’ensemble des acteurs qui ont contribué, de près comme de loin, à faire d’Octobre Rose 2025 un succès. Grâce aux initiatives menées par nos partenaires, nos clients et nos équipes, nous sommes fiers d’avoir pu contribuer, à notre échelle, à une sensibilisation sans précédent des acteurs du foodservice à la lutte contre le cancer chez les femmes. Ensemble, nous avons prouvé que la gourmandise peut aussi être porteuse de solidarité !
Née en Normandie et toujours implantée à Condé-sur-Vire, la marque fonde sa singularité sur un terroir dont les caractéristiques naturelles déterminent la qualité du lait.
Un climat tempéré, des pluies régulières et des prairies riches en nutriments permettent aux vaches de passer en moyenne 210 jours* de l’année en extérieur.
Ce lait normand, reconnu pour sa qualité, confère à la Crème Excellence ses caractéristiques gustatives et techniques, reflet du lien indéfectible entre terroir, éleveurs et savoir-faire qui accompagne la marque depuis 80 ans.
Tous les bouchons sur nos briques de crème 1L produites à la laiterie de Condé-Sur-Vire sont fabriqués à partir de plastique recyclé selon l’équilibrage des masses.
Cela représentait, en 2024, 14T de plastiques vierges d’origine fossile évités.
Un engagement auprès des chefs, de la cuisine à la pâtisserie
Depuis plusieurs décennies, Elle & Vire Professionnel® s’impose comme une référence pour les chefs, portée par des produits emblématiques tels que la Crème Excellence, devenue un standard dans de nombreux univers culinaires. Qu’il s’agisse de restaurants, boulangeries ou pâtisseries, cette exigence se retrouve dans chaque métier et s’exprime également à travers les personnalités qui accompagnent la marque.
Pierre Gagnaire, parrain emblématique de l’Excellence
Chef triplement étoilé, Pierre Gagnaire incarne l’attachement à la précision au goût et à la valeur du terroir normand. Pour lui, « La crème Excellence, qu’elle soit issue du terroir Français, c’est un gage de qualité. Tout ça participe à ce que nous défendons et qui fait que dans nos assiettes, on offre des choses de grande qualité. »
« La crème et le beurre sont les fondements de la cuisine française.Tous les métiers : cuisinier, pâtissier, tous les métiers manuels, les gens qui font bien leur travail, sont à la recherche de l’excellence ! Cette crème Excellence, c’est plus qu’un allié, c’est un partenaire. Lorsqu’on l’utilise, c’est ce goût inimitable. «
Pierre Gagnaire
Ophélie Barès, nouvelle ambassadrice de marque
Elle & Vire professionnel® enrichie son programme d’ambassadeurs déjà constitué de 4 chefs cuisiniers et de 6 chefs pâtissiers d’une toute nouvelle ambassadrice : Ophélie Barès.
Cheffe pâtissière reconnue, elle apporte un regard technique, contemporain et exigeant, en phase avec les attentes des nouvelles générations de professionnels. Aujourd’hui engagée dans la préparation du concours des Meilleurs Ouvriers de France Pâtisserie, elle illustre la montée en puissance d’une pâtisserie qui se féminise et se réinvente. Ophélie Barès partage avec la marque le même goût du geste juste et du produit véritable.
Guillaume Le Cantinier et Sébastien Faré créent 10 recettes anti-gaspi pour une cuisine responsable et durable. Découvrez le fruit de cette collaboration ainsi qu’une interview exclusive avec Guillaume Le Cantinier.
Chez Savencia Foodservice, nous sommes convaincus que la lutte contre le gaspillage alimentaire est une priorité. C’est pourquoi nous avons collaboré avec Guillaume le Cantinier, un chef passionné et engagé, pour créer un livret recettes anti-gaspi. Dans le laboratoire de Sébastien Faré, Chef Cuisinier Exécutif de La Maison de l’Excellence Savencia®, nous avons imaginé 10 recettes conçues pour inspirer et guider les chefs de restauration collective dans la revalorisation des restes alimentaires. Découvrez leurs conseils pour une cuisine responsable, saine et durable.
Les deux chefs ont travaillé différentes techniques pour transformer les restes alimentaires en plats savoureux et nutritifs. Ils se sont approvisionnés en fruits et légumes non calibrés et ont réutilisé du pain et des biscuits secs pour leurs recettes. Cette collaboration a permis de mettre en lumière des ingrédients de qualité et de créer des recettes adaptées aux besoins des cantines et de la restauration collective.
Des recettes anti-gaspi, pour un menu réussi
Le fruit de cette belle collaboration a été rassemblé dans un livret de 10 recettes anti-gaspi, conçu pour vous les super-héros de nos cantines, établissements de santé et restaurants d’entreprises. On a transformé les restes en trésors culinaires tout en respectant les contraintes de vos établissements et on vous guide pour les reproduire simplement. En prime, on vous partage les conseils de Guillaume Le Cantinier, la star de la cantine et de la lutte contre le gaspillage alimentaire.
Découvrez l’interview exclusive de Guillaume Le cantinier
Lors de notre rencontre, nous avons interviewé Guillaume Le Cantinier afin de pouvoir vous partager son parcours, ses motivations et ses conseils pour une cuisine anti-gaspi. De quoi s’inspirer pour régaler vos convives en restauration collective…
« L’anti-gaspi c’est économique, écologique et responsable. »
Bonjour Guillaume est-ce que tu peux te présenter ?
Bien sûr, moi c’est Guillaume Delsaux, plus connu sous le nom de Guillaume le cantinier sur les réseaux sociaux. Je partage beaucoup du quotidien de cantinier sur tous les réseaux sociaux, j’habite à Bressuire et je travaille dans un lycée depuis plus de 10 ans. Et depuis 2021 je partage des vidéos sur les réseaux sociaux où je cumule un peu plus d’1 million d’abonnés. Et j’ai 45 ans pour ceux que ça intéresse (rires).
Comment est née cette collaboration entre Savencia Foodservice, Sébastien de la Maison de L’Excellence et toi, Guillaume Le Cantinier ?
C’était en 2024 au salon restauCo, j’ai rencontré l’équipe Savencia Foodservice, qui me connaissait grâce aux réseaux sociaux. On a discuté et on a décidé de monter ce projet de recettes anti-gaspi ensemble.
Qu’est-ce qui t’a motivé à travailler avec notre équipe chez Savencia Fromage & Dairy Foodservice ?
Pour moi, c’était une nouvelle expérience de faire un développement de recettes dans un laboratoire comme celui-ci, dans une cuisine de démonstration. Ça change de la cantine et c’est l’occasion de faire autre chose, de rencontrer des gens, d’apprendre des chefs et de recevoir leurs conseils. L’important pour moi, c’est de parler de gaspillage alimentaire, quel que soit le biais par lequel on passe.
Comment s’est déroulée cette collaboration?
Pendant 2 jours nous avons imaginé et testé des recettes à base de fruits et de légumes moches associés aux produits Savencia Fromage & Dairy Foodservice. C’était top et très bon, c’était vraiment une très belle expérience.
« Pour un établissement de 1000 élèves, si chaque élève jette 100 grammes, ça fait 100 kilos à la fin du service… »
Raconte-nous justement, d’où vient pour toi cet objectif de limiter le gaspillage alimentaire ?
C’est une habitude que j’ai depuis déjà tout jeune. Mes grands-parents avaient déjà un potager à l’époque. Ils ne jetaient rien. Dans ma belle-famille, ils ne jetaient rien. Chez moi, on ne jetait rien, on faisait des « soirées restes » comme dans la série Malcom pour ceux qui ont la référence.
Puis après, j’ai commencé à bosser en restauration traditionnelle, et je me suis rendu compte que le gaspillage alimentaire ne faisait pas partie des préoccupations. Quand je bossais dans les années 2010 il y avait un gaspillage monstre et ce n’était même pas un sujet.
« Simplicité, efficacité, économiE. Il faut rester simple à la cantine. »
Est-ce que réduire le gaspillage permet de faire une économie ?
Bien sûr, on s’en rend compte avec le temps, notamment en restauration collective. Dès qu’on commence à s’intéresser au sujet, il y a des quantités énormes. Si chaque élève jette 100g de nourriture par repas, le calcul est simple, on se retrouve avec 100 kilos de gaspillage à la fin du service.
La restauration collective c’est le réseau qui permet de se rendre compte de l’ampleur du problème mais c’est aussi un lieu où l’on peut justement mettre en place des initiatives et se rendre compte de l’évolution. Lorsque l’on fait de la sensibilisation, c’est impactant et on voit rapidement les économies réalisées en luttant contre ce gaspillage alimentaire.
C’est un cercle vertueux, l’argent que l’on récupère, on peut le réinjecter dans l’achat de bonne nourriture, comme les produits Savencia Fromage & Dairy Foodservice. L’anti-gaspi c’est économique, écologique et responsable.
Au sein du groupe Savencia, notre travail est guidé par une approche bienveillante de l’alimentation avec #PositiveFood. Il s’agit de défendre une vision positive de l’alimentation qui allie plaisir et santé, qui privilégie les produits bruts et qui intègre une dimension locale et culturelle. Est-ce que ces valeurs te parlent et quelle place ont-elles au sein de ta cantine ?
Ces valeurs me parlent c’est sûr, pour ma part, j’essaye de cuisiner un maximum de produits bruts au quotidien. Ce qui m’anime c’est aussi le plaisir, sans le plaisir on n’est rien, et sans le goût non plus.
Comment arrives-tu à motiver les équipes ?
C’est une habitude, on bosse comme ça depuis 15 ans. Les équipes arrivent, elles sont motivées car nous avons du matériel pour éplucher, pour couper, c’est beaucoup plus facile. C’est comme si Sébastien n’avait pas de KitchenAid® ou de cellule de refroidissement, comment bosserait-il? Il y a un investissement matériel nécessaire, un côté technique qui est important à prendre en compte, des infrastructures adaptées.
Peux-tu nous partager les conseils que tu as reçus de Sébastien pendant cette collaboration ?
Sébastien m’a donné des conseils pour bien travailler les produits de la gamme Savencia Fromage & Dairy Foodservice.
Je connaissais mal l’appareil à Sabayon, il m’a montré comment le monter au batteur et m’a proposé des recettes variées, avec différents fruits selon la saison, en rajoutant des épices dans la préparation…
On a aussi travaillé les fromages tartinables notamment le Tartare ail & fines herbes 1KG pour faire des rillettes de thon ou de sardine. L’astuce c’est de garder l’huile d’olive pour donne un bon goût et cela évite qu’elle devienne un déchet.
Il m’a aussi donné une astuce pour la cuisson des lentilles. Pour gagner en temps de cuisson, il faut les faire tremper la veille dans un grand volume d’eau. Cette cuisson permet d’en faire des salades parce qu’elles sont fermes et ne deviennent pas de la purée. Avec de la vinaigrette, de l’huile d’olive et pourquoi pas de la feta AOP Islos.
Quel impact va avoir le livret de recettes et conseils que nous avons créé ensemble selon toi?
Il va aider les cuisiniers à prendre conscience dans un premier temps de l’ampleur du gaspillage et du gain potentiel. Il va aider à diffuser des bonnes pratiques et des bons réflexes pour revaloriser les restes à la cantine en bons plats. Les recettes sont assez simples, donc je pense qu’elles sont faciles à reproduire.
Simplicité, efficacité, économie, c’est le principal. Il faut rester simple à la cantine, de toute façon.
D’autant plus que les recettes sont bonnes et que chacun peut l’adapter au goût des convives et choisir les bons ingrédients en fonction des saisons. Le crumble salé de lentilles, les cakes que l’on peut arranger selon les goûts, c’est super bon.
Quels conseils essentiels peux-tu partager pour aider les cuisiniers et les élèves à réduire le gaspillage ?
Pour les cuisiniers, je conseille d’avoir des prévisions du nombre de convives présents afin d’éviter la surproduction, travailler un maximum de produits frais et utiliser la cellule de refroidissement pour s’organiser pendant la semaine.
Pour les élèves, l’astuce c’est d’écouter leur faim et se connaître pour communiquer sur la quantité qu’ils ont envie.
Ils peuvent aussi demander à goûter avant de choisir un plat, cela les aide à connaître leurs goûts et choisir un plat qui leur fait plaisir et qu’ils apprécient.
En général ils arrivent, ils ont la dalle et ils se servent de tout et ensuite ils se rendent compte qu’ils ont eu les yeux plus gros que le ventre.
Vois-tu un changement depuis que tu as débuté ton engagement sur les réseaux sociaux ?
J’ai eu plein de retours positifs des professionnels, d’autres cuisiniers et de gens qui ne travaillent pas forcément dans les cantines. Ils trouvent intéressant le fait qu’on puisse parler du gaspillage alimentaire et que tout le monde est concerné.
C’est une prise de conscience pour certains professionnels. Ils sont demandeurs de conseils pour améliorer les choses dans leurs structures.
Quelles catégories de personnes te suivent sur les réseaux sociaux ?
D’abord, beaucoup d’élèves et surtout des étudiants. Maintenant, pas mal de parent qui sont conscients pour la plupart de cet enjeu du gaspillage alimentaire et qui sont intéressés par le contenu que je propose.
Il y a aussi beaucoup de professionnels. En termes d’âge, j’ai de tout, beaucoup de jeunes et aussi des quadras, des nostalgiques de la cantine (rires).
Et les élèves, comment réagissent-ils face aux dispositifs que tu mets en place ?
C’est bien accueilli. Et puis ça leur laisse plus de choix, revaloriser les restes, ça permet aussi de varier et de proposer plus de choix.
Quelle est ta recette anti-gaspi sucrée préférée?
Le gâteau de pain perdu. On n’a pas fait la version avec les pépites au chocolat mais elle est très bonne. Après on peut aussi mettre des coulis de fruits rouges, ça donne un petit côté acidulé au dessert.
Et ta recette anti-gaspi salée préférée?
Plutôt ce qui est cake salé avec la chapelure de pain sec. C’est pas mal, parce que du coup, tu réutilises les pains qui n’ont pas été mangés la veille. Il faut les chauffer, les sécher au four et les travailler en chapelure. Ça permet de réutiliser les pains laissés par les élèves sur leurs plateaux sans problème d’hygiène et d’en faire par exemple une base de farine pour des cakes.
Concernant les fruits laissés sur les plateaux, dans quelle mesure peut-on les réutiliser ?
On ne peut pas les réutiliser, en cuisine en tout cas. En revanche, ils peuvent être repris par des élèves s’il y a un frigo de troc comme chez nous. Donc quand tu n’as pas mangé ton fruit, tu vas le mettre dans le frigo et quelqu’un peut le prendre par la suite. C’est une initiative qui commence à être répandue.
Est-ce que c’est possible le zéro gaspi ?
Si les mentalités n’évoluent pas, ce sera compliqué… Parce qu’en fait, sur 100 élèves, j’ai relevé une statistique régulière, 70 ne jettent jamais, quel que soit ce que tu fais. Et 30 jettent automatiquement. Ça reflète peut-être un petit peu la société. Et c’est pour ça qu’on n’arrive pas à faire du zéro gaspillage.
Comment tu vois l’avenir des cantines, en termes de durabilité et de réduction du gaspillage alimentaire ?
Je ne suis pas devin mais j’imagine qu’on est dans un axe de progression. Il y a encore plein de moyens à mettre dans les cantines pour arriver à ces objectifs là.
Est-ce que t’as un petit mot pour finir ?
Bon appétit et zéro-gaspi !
« Sur 100 élèves, 70 ne jettent jamais, quel que soit ce que tu fais. Et 30 jettent automatiquement. »
Pour la deuxième année consécutive et à l’occasion d’Octobre Rose, Elle & Vire Professionnel® a organisé, en partenariat avec l’association des Maîtres Cuisiniers de France, un concours culinaire engagé, alliant créativité et solidarité. Les inscriptions ont été ouvertes dès le mois de mai, permettant aux chefs de préparer leurs créations autour de Sublime Crème au Mascarpone, avec pour objectif de sensibiliser à la lutte contre le cancer. Un jury engagé, des recettes inspirées et une remise des prix pleine d’émotions ont rythmé cette édition placée sous le signe du partage et de l’excellence.
Une nouvelle édition ouverte aux inspirations sucrées
L’édition 2024 a été marquée par la la victoire d’Arnaud Demerville, chef exécutif au Moulin Rouge avec sa recette “La Langoustine Sublimée”. Cette année, la créativité a été laissée aux chefs : ils avaient la possibilité de proposer des recettes salées ou sucrées en fonction de leurs inspirations. Fidèles aux valeurs des Maîtres Cuisiniers de France, les recettes imaginées devaient ne comporter que des produits locaux et de saison, sans colorant ni additif.
Délibérations : un moment de partage et de convivialité entre professionnels
Pour participer, chaque candidat devait soumettre un dossier complet : photos sur fond blanc de sa recette, déroulé technique et texte d’inspiration lié au thème. En septembre, le jury composé de Sébastien Faré, chef de la Maison de l’Excellence Elle & Vire Professionnel®, Michel Blanchet, Président d’Honneur des Maîtres Cuisiniers de France, et Audrey Thivel, responsable des partenariats pour l’association RoseUp a évalué l’ensemble des candidatures avec rigueur et précision. L’anonymat des dossiers garantissait une évaluation équitable. Un beau moment de convivialité de partage autours de valeurs communes dans les locaux de la Maison de l’Excellence à Viroflay !
Des créations remarquables mises à l’honneur
Après délibérations, trois recettes ont été distinguées pour leur respect du thème Octobre Rose, leur respect des ingrédients utilisés et la qualité visuelle. Imaginées par des chefs passionnés, elles incarnent pleinement l’esprit du concours : créativité, terroir et solidarité. Au-delà de la recette, le jury a également été sensible à la dimension émotionnelle et au message transmis par les candidats. Les photos des recettes gagnants sont présentées ci-dessous et à découvrir sans modération sur notre page Instagram @elleetvirepro_france.
#1
Nuage Rose d’espoir
Christian Pilloud
#2
Douceur Rose
Christopher Aubry
#3
Betterave Rose
Eric Hubert
Une remise des prix pleine d’émotions
La remise des prix s’est tenue lors du Congrès d’Automne des Maîtres Cuisiniers de France, le 13 octobre 2025 en Alsace. À cette occasion, les lauréats ont été récompensés par des lots de qualité : deux places pour un dîner-spectacle offertes par le Moulin Rouge® Paris, un robot pâtissier Kitchen Aid et un magnum de Princesse Rosé offert par la Maison de Venoge. Ce moment fort a permis de célébrer l’engagement des chefs et de rappeler que la cuisine peut être un vecteur de solidarité, de transmission et d’espoir.
Le 11 juin 2025, Savencia F&D Foodservice présentera au Salon Restau’Co son engagement pour une alimentation saine et équilibrée avec la ‘juste solution’.
Notre approche de la juste solution
Savencia Foodservice s’engage à offrir des produits qui répondent aux attentes des convives tout en apportant des solutions aux besoins des chefs en collectivité. Cette approche repose sur des produits de qualité, qui permettent d’enrichir naturellement les repas en nutriments et de laisser place à la créativité pour plaire à tous les publics : santé, scolaire, entreprises, maisons de retraite, etc. L’objectif est de remettre le plaisir au cœur de l’assiette avec des menus équilibrés et savoureux, développés en collaboration avec des chefs et des nutritionnistes.
Des produits polyvalents pour tous les usages
Le stand de Savencia Foodservice permettra aux visiteurs de découvrir une gamme de crèmes, fromages et de desserts. Les fromages portions pour un menu qui a tout bon, sont fabriqués en France et sont adaptés aux différents convives pour une juste dose de plaisir. Nos fromages ingrédients, sont polyvalents et vous permettent d’enrichir naturellement vos préparations : tartinades, salades, quiches, gratins, servis à chaud ou à froid, en version salée… ou sucrée.
Parmi les produits phares présentés figureront le Tartare ail & fines herbes, le St Môret, la feta Islos ou encore la crème Onctueuse et les appareils à desserts Elle & Vire Professionnel
Un stand d’échanges et de dégustation
Les visiteurs pourront déguster les références de Savencia Foodservice en restauration collective et découvrir les récentes innovations et leurs applications. Des livrets de recettes thématiques, destinés à la restauration collective senior et végétarienne, seront également disponibles. Savencia Foodservice partagera ses recettes anti-gaspi signées par l’influenceur Guillaume Le Cantinier, en collaboration avec la Maison de l’Excellence. Le cuisinier sera présent sur le stand pour commenter ses créations et partager ses conseils.
Pour venir nous rencontrer Hall 5.2 sur le stand C28, téléchargez votre badge d’accès.
