Elle & Vire Professionnel® fait évoluer la recette de son appareil à Panna Cotta, élaborée avec l’expertise du Chef Sébastien Faré, Chef exécutif de la Maison de l’Excellence Savencia®. Une recette modernisée, assortie d’un nouveau décor, pensée pour répondre aux attentes des convives comme aux contraintes des professionnels
Une panna cotta réinventée : plus fondante, plus équilibrée
Cette nouvelle recette s’inspire directement de la recette maison du Chef Sébastien Faré, chef exécutif de la Maison de l’Excellence Savencia®. Elle offre :
- Une texture plus fondante
Crémeuse et soyeuse en bouche
- Un goût plus équilibré
Une vanille Bourbon élégante toujours accompagnée de ses grains. Une note sucrée plus raffinée et une proportion de matière grasse subtilement dosée — pour un dessert plus moderne, mais toujours aussi gourmand.
- Une mise en œuvre simplifiée
Prête à l’emploi, avec un temps de chauffe réduit de 4 minutes au micro-ondes.
Pensée avec un Chef, pour les chefs
Pour concevoir cette nouvelle version, nous avons collaboré étroitement avec Sébastien Faré, chef exécutif de la Maison de l’Excellence Savencia® qui s’est appuyé sur sa propre recette artisanale. Découvrez son témoignage et ses conseils en vidéo.
Pensée pour vos contraintes : simple, rapide et rentable
Que vous ayez un chef pâtissier ou non, cet appareil à Panna Cotta a été conçue pour s’adapter à toutes les organisations.
Les bénéfices clés :
- Praticité : prêt à l’emploi, simple à remettre en œuvre
- Rapidité : 4 minutes de chauffe, 20 minutes de refroidissement, 3 heures au froid.
- Rentabilité : 10 desserts par brique ou 30 mini-desserts, des portions régulières, des coûts maîtrisés.
- Hygiène maîtrisée : conservation UHT, sans ajout d’ingrédients.
- Origine certifiée : lait 100% français, fabrication Normande.
- Authenticité : arôme naturel de vanille.
Gagnez du temps, donnez libre cours à votre créativité !
Gagnez du temps sur la préparation pour mieux vous concentrer sur la création.
La panna cotta est une base idéale pour imaginer des desserts signature qui valoriseront votre carte.
Laissez-vous inspirer par les ingrédients emblématiques des régions françaises grâce à notre livret « Inspirations régionales », rempli de recettes originales et gourmandes.
Consultez nos conseils pour faire honneur aux ingrédients de nos régions sur votre carte des desserts.
Une gamme complète de desserts prêts à l’emploi
